Les tubercules de manioc extraits du sol constituent la matière de bas de l'attiéké.
(le360 Afrique/djidja)
Des tubercules de manioc servant à la préparation de l'attiéké sont broyées dans des machines.
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Après le broyage on obtient la semoule de manioc à laquelle il faut en extraire 90% de son eau. Le produit obtenu est tamisé.
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Après le cuisson, la semoule est tamisée et remuée afin qu'elle ne se colle pas.
(ISSOUF SANOGO/AFP)
Au final on obtient de l'attiéké, un couscous à base de manioc.
(DR)
Après ces étapes, des sachets d'attiéké mis sous-vide sont vendus au marché.
(le360 Afrique/djidja)
Un plat d'attiéké au poisson.
(le360 Afrique/djidja)Le 14/12/2024 à 09h38
