Alimentation africaine: au menu, 90% d’informel
Demande urbaine soutenue, rôle moteur des diasporas et valorisation progressive des produits locaux redessinent la place de la gastronomie africaine. Malgré cette dynamique, le secteur reste largement dominé par des circuits informels, ce qui pose la question de son organisation économique et de son intégration dans des chaînes de valeur plus structurées à l’échelle du continent.
11.05.2026 - 14:45
