Au Mali, la fête marquant la fin de l’année rime avec festivités culinaires. Comme durant les fêtes religieuses, ce passage vers une nouvelle année est porteur de changements alimentaires avec du poulet au menu de toutes les tables.
Chaque chef de famille se bat pour faire plaisir aux siens. Il a le choix entre poulet et pintade afin de passer à la nouvelle année en famille, dans la joie et l’allégresse.
Pour ce qui concerne les poulets, il y en a trois types, les chairs, les poulets traditionnels et des pondeuses. Et selon les vendeurs de volailles, le secteur fait actuellement fasse à une pénurie due à l’abondance de la pluie durant la saison hivernale passée qui a occasionné certaines maladies au niveau des fermes avicoles.
Une situation qui a eu un impact sur le prix de la volaille. Cette année, le poulet est vendu entre 3.500 et 5.000 Fcfa et la pintade est cédée entre 5.500 à 6.000 Fcfa.
Pendant la fête de fin d’année, beaucoup de personnes quittent différentes localités du Mali pour venir écouler leur volaille à Bamako. Dans les marchés, vendeurs de volailles et «déplumeurs» trouvent leur compte.
